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  [组图]贝壳酥机         ★★★

作者:北京中汇 文章来源:http://www.bf010.com 点击数: 更新时间:2009-9-12 12:50:25

本产品以面粉为主料,通过更换不同的模具,可以生产出多种花样类型的小食品,如:猫耳朵、贝壳、银耳型、空心面、罗丝面 、锅巴、灯笼、海螺、花生等不同的美味食品。是中小型食品加工厂和个人用户理想的致富选择。随机均有详细使用说明书,加工操作工艺。如客户需要其他模板的话,可以与我们联系购买,我们常年供应。

贝壳酥机|银耳酥机|猫耳酥机|锅巴机|铪铪面机|空心面机

 

   贝壳酥      比萨卷      狗牙锅巴      锅巴      银耳酥

 贝壳酥机|银耳酥机|猫耳酥机|锅巴机|铪铪面机|空心面机

BF-30型贝壳酥机

电压:220V

配用动力:1.5KW-2.2KW

配用皮带:A型950-1000

生产效率:15kg-30kg/小时

外型尺寸:450x500x790

机净重量:78kg

价格:1250元

注:该机不含电机,产品包括4套模板,另购模具每套加50元

 贝壳酥机|银耳酥机|猫耳酥机|锅巴机|铪铪面机|空心面机 BF-60型贝壳酥机

电压:380V

配用动力:2.2KW-3.0KW

配用皮带:A型1500-1550

生产效率:30kg-40kg/小时

外型尺寸:500x500x960

机净重量:100kg

价格:1450元

注:该机不含电机,产品包括3套模板,另购模具每套加50元

 贝壳酥机|银耳酥机|猫耳酥机|锅巴机|铪铪面机|空心面机 BF-100水冷型贝壳酥机

电压:380V

配用动力:3-4KW

配用皮带:B型1020-1050

外型尺寸:500mm×600mm×920mm

生产效率:50kg-70kg/小时

机净重量:120kg

价格:1800元

注:该机不含电机,产品包括2套模板,另购模具每套加50元

一、产品配方及原料要求
  1.原辅料:
  面粉:标粉(80粉)最好用精粉
  盐:食用盐 碱:食用碱 水:食用水
  2.配方比例:
  面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量
  3.原材料要求:
  (1) 面粉属硬质,蛋白质含量(面筋)24—27%的冬小麦加工的富强粉(精粉),若面筋含量达不到20%以上的面粉,应适当加些食用胶,用量:100斤面粉加胶1—5%,从而增强面筋网络。
食用明胶:食用时,将食用明胶1份加4份水,浸泡24小时,用热水(温度35℃--40℃)搅拌均匀,既可使用。
  (2) 盐的性质:在常温下是一般晶体,易溶于热水。
  (3) 碱的性能:白色不透明固体状,易溶热水,起蓬松作用。
  (4) 食用纤维素:在食用化工商店购买。
二、加工过程:原辅料预处理…搅拌熟化…油炸…冷却…包装…成品。
  1、 原辅料预处理:将面粉称好过筛去杂,按一定比例称好盐、碱和水(水温20℃左右)把盐、碱同时放水搅拌,搅到全部溶解后,倒入面粉中。
  2、 将配制好的面粉搅拌熟化,搅拌与机上操作时,室内温度保持10℃以上,搅拌20分钟(面温20--30℃)至面团状,使面粉充分吸水,(有条件的可用电机搅拌筒搅拌)膨化后形成面筋网络,放置10分钟,保持面温20--30℃然后上机。注明:搅拌过程中,如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络组织,贝壳出现不酥。反之,若碱、盐温度过高,搅拌温度高,则面团面筋老化,面团过早熟化,也会出现上述情况,因此,必须按要求操作。
  3、 将搅拌的面料送入多功能食机中,面料在反复的辊轧过程中,被制作成型后,送入油锅。
  4、 油炸、将定量切断的产品放入热油锅内(油温保持在180℃左右)炸1分钟后取出,凉干、包装、入库。说明:用油最好用榨油(或植物油与猪油以1比1的比例混合油),料未下锅前油温最高200℃,料下锅后油最低170℃

  离心甩油机

主轴转速:950±50r/min

料桶容积:20升

配用动力:0.55-0.75kw

价格:2700元/台

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